ロッソ！

昨日のことだが、会社のラーメン研究会（通称：ラ研）の例会で大井町の
ａｇｉｔｏ（アジト）さんへ。
釣りでもアウトドアの啓蒙にもなーんにもならないコンテンツでナチュラムさんの
サーバーの容量を浪費するのは忍びないが、まあ、週末頑張るからさってことで。

まず、相当に店構えは怪しい。カウンターのみ６席の廃墟寸前のスナック風。
で、ご他聞にもれずこの近辺のコアなラーメン屋はヘビメタがガンガンかかって
いる。そんぐらいの勢いがないと食べれない系の店が多い。（代表的には大崎
の「凛」とか。黒ウーロン茶持参で来るお客さんが多いのも納得である）
さて、ここはつけ麺屋なのだが普通の？というか主流の豚に節系のダシで
パンチの効いた醤油ダレってのもある（相当うまかったという研究員の証言あり）。
が、衝撃を受けたのはつけ麺ロッソ。スープのベースは前述のとおりだが、そこに
普通ーーーにイタリアンのトマトソース。麺はデュラムセモリナ？ってくらいアル
デンテでパルメザンチーズ、黒胡椒、バジルペーストが乗っかっている。
しかも、アンチョビをトッピング、とダメ押し。
まじでイタリア人もビックリなつけ麺なのだが、旨い。

＜つけ麺ロッソ！　中盛り３００ｇ＝軽々。＞


今度はつけ麺ジェノベーゼ！を是非とも作ってもらいたいものだ。
何でも金曜とかはピザソバ（無論、あのＰＩＺＺＡである）のみ、となる男気のある
メニュー展開である。これも一見でなく一食の価値ありと思う。

＜狭い店内を占拠する研究員諸氏＞


ここまで進化しつづけるラーメン。ラーメン研究の道に終わりはありませんなー。

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